Местная кухня города Мумбаи, Индия — это сочетание различных вкусов, ароматов и культурных влияний. Сочетание вегетарианских и невегетарианских блюд позволяет попробовать разнообразные варианты искусно приготовленной еды. Также стоит помнить, что Мумбай это огромный мегаполис, в котором можно встретить кухню со всех частей света и бары на любой вкус.
Одной из неотъемлемых частей мумбайской кухни является уличная пища. Уличные палатки и кафе предлагают широкий выбор блюд, таких как пав-бхаджи, вада-пав, пани пури и бхель пури. Пав-бхаджи — это смесь различных овощей, приготовленных с специями и подается с горячими круглыми булочками, называемыми пав. Вада-пав — это бутерброд, состоящий из пикантного картофельного крокета, помещенного внутрь пав. Пани пури — это круглый хрустящий чипс, наполненный специальной смесью помидоров, лука и тамаринда. Бхель пури — это смесь крутого овощного салата и хрустящих сыроваренных пирожков.
Мумбай также известна своим разнообразием морепродуктов. Заведения, расположенные на побережье, предлагают свежую рыбу и морепродукты, приготовленные в разнообразных способах. Морской окунь, креветки, лобстеры и устрицы — все эти ингредиенты часто встречаются на мумбайских столах в виде соусов, карри или жареных. Блюда морепродуктов варьируются по своей остроте, пряным вкусам и методам приготовления.
В Мумбаи также широко применяются различные специи и приправы, такие как кумин, кориандр, мускатный орех, кардамон и куркума. Смесь этих ароматических специй придает мумбайским блюдам их характеристическую вкусовую палитру. Карри — это один из основных компонентов мумбайской кухни. Оно может быть в приготовлении картофелей, гороха, бобов и мяса.
Мумбайская кухня поражает своим разнообразием, вкусами и ароматами. Богатство ингредиентов, широкий выбор уличной еды, разнообразие морепродуктов и использование различных специй делают ее поистине уникальной и незабываемой.
