До прилета во Вьетнам я про него не знал вообще ничего. Ну, красиво, ну горы, ну войн много было, да и как-то все. Оказалось, своя крутая фишка у страны все-таки есть — неожиданно, но это кофе.
![Кофе по-вьетнамски Кофе по-вьетнамски](/img/travel-stories/vietnamese-coffee/vietnamese_coffee_filter.jpg)
Всего Вьетнам отгружает в мир около 20% производимого на планете кофе. Эта чудесная история началась с французов, которые в колониальные времена оценили климат Вьетнама как идеальный для выращивания кофе, а затем насажали кофейных плантаций. Много солнца, дожди и горы — действительно, отлично подходят для кофе.
Знакомство началось неожиданно — в первой попавшейся кофейне я взял кофе со льдом, и он оказался по особенному прекрасным. Все вокруг тоже пили кофе и нужно было углубиться в вопрос.
По новому курсу он стоил в районе 100 рублей.
![Вьетнамский кофе со льдом](/img/travel-stories/vietnamese-coffee/iced_vietnamese_coffee.jpg)
Балом правит местная контора Чанг Нгуен («Trung Nguyen»), крупнейший производитель и экспортер вьетнамского кофе. Тогда я этого не знал и оказался именно в их кофейне уже через полчаса после айс-кофе абсолютно случайно.
Идеальный «mother land coffee» с едва уловимой горчинкой — это, наверное, лучшее, что я пробовал за свою большую кофейную историю.
![Кофе Mother Land в кофейне Trung Nguyen](/img/travel-stories/vietnamese-coffee/motherland_cofee_trung_nguyen.jpg)
Даже в аэропорту в лаунже в общественной кофеварке кофе достаточно сильно отличается (в лучшую сторону, конечно) от других похожих.
![Общественный кофе в лаунже аэропорта](/img/travel-stories/vietnamese-coffee/public_coffee_airport_lounge.jpg)
«Кофе по-вьетнамски» в кафе Toastina при отеле Sheraton. Немного горький, немного вяжет, немного отдает корицей. Стоит космических для Вьетнама денег (около 300 рублей), но однозначно стоит каждого рубля из них. 10 из 10!
![Кофе по-вьетнамски в кофейне Toastina](/img/travel-stories/vietnamese-coffee/toastina_vietnamese_coffee.jpg)
Вьетнамский. Настоящий.
За каждой трапезой видел местных, которые пьют что-то из стакана с железной штукой сверху. Хочу также, поэтому иду пить кофе в ближайшую дешевую кафе. Половина доллара и вот этот гаджет на столе.
![Вьетнамский кофе в дешевом кафе](/img/travel-stories/vietnamese-coffee/cafe_vietnamese_coffee.jpg)
Эта конструкция — настоящее кофе по-вьетнамски — бедняцкая альтернатива кофемашине, которая прочно укрепилась в местной культуре.
Это фильтр для кофе.
![Вьетнамский фильтр для кофе](/img/travel-stories/vietnamese-coffee/vietnam_coffee_filter.jpg)
Работает он так: ставится на кружку, засыпается ложка-две кофе внутрь фильтра, заливается 20 мл кипятка, дальше ждут когда это процедится.
![Кофейная жижа в фильтре](/img/travel-stories/vietnamese-coffee/filtered_coffee_vietnam.jpg)
После у нас в фильтре плотная жижа, которую и окончательно заливают кипятком. Теперь кофе можно подавать к столу.
![Вьетнамский кофе в кофейне](/img/travel-stories/vietnamese-coffee/coffeeshop_coffe_vietnam.jpg)
Неспешная жизнь
Кофе медленно по капельке начинает капать в прозрачный стаканчик ниже. Обычная порция будет готова минут через 7, поэтому процесс очень медитативный.
Наслаждайтесь жизнью и общением, пока ваш кофе готовится при вас.
![Кофейная капелька в фильтре](/img/travel-stories/vietnamese-coffee/coffee_drop_vietnamese_filter.jpg)
Сам кофе просто шикарен — немного вяжущий шоколадный вкус, достаточно крепкий. Если бы не motherland в чанг нгуен, то первое место по великолепию было бы за этим способом. Сам кофе очень густой концентрации. Иногда добавляют сгущенку, молоко или какие-то другие допы.
Увы, но оригинальный эспрессо в кафе рядом оказался удивительной помойкой.
![Кофейный осадок](/img/travel-stories/vietnamese-coffee/vietnamese_coffee_precipitate.jpg)
Красота, вкуснота и колорит!
![Вьетнамский кофе](/img/travel-stories/vietnamese-coffee/vietnamese_coffee_filter_cheap.jpg)
Естественно, домой стоит захватить пару пачек кофе и пару фильтров на подарки. Как фильтры, так и кофе точно продаются в аэропорту Ханоя, из Нячанга вылет был поздним вечером и чего-либо работающего уже не было — будьте готовы к этому.
Правда, добиться от фильтра оригинального вкуса так и не удалось, зато получилась отличная игрушка в виде фильтра и неплохой кофе на выходе.
А кофе во Вьетнаме прекрасен, если пить местное. Ярым любителям итальянского эспрессо может быть немного грустно, всем остальным — добро пожаловать в кофейный Вьетнам!